ジンジャージャムの試作

 

 かねてからリクエストのありました「ジンジャージャム」の試作をしております。

 

 

夏のお中元時期に間に合わせてというもくろみもありましたが、生の生姜の在庫がほとんどない状態のため、商品化はやはり今年のショウガが収穫されてからになりそうです。

 

ショウガには、新ショウガと呼ばれる瑞々しく柔らかい種類のものがあります。

今年の新ショウガを使って創ってみようと思ってるので、現在行っている試作は、

貯蔵していたショウガを使い、手順とかショウガの形状や材料の検討とか、そういったところから試しているところです。

 

それにしても種子島はやはり食材が豊か!

 

ジャムを作るための砂糖(私たちは黒糖を使います)や酸味のための柑橘類まで揃うんだから、嬉しい限りです!

 

しょうが紅茶、しょうがチップに続いて、「100%種子島」シリーズのジャムの完成を目指します!

 

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コメント: 2
  • #1

    浦田智子 (日曜日, 27 4月 2014 10:09)

    美味しい!!
    是非、購入したいのに、
    どうしたら、買えるの?
    お土産で頂いたんですが、手に入らないんですかね…

  • #2

    なかわり生姜山農園事務局 (木曜日, 08 5月 2014 09:37)

    《浦田様

    大変嬉しいコメントありがとうございます。
    現在のところ、島内とイベント出店等で鹿児島市内での販売となっております。
    インターネットからは、ギフトボックスの中にセットされてますので、何かの機会がありましたらぜひご利用ください。
    今後もよろしくお願いします!